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        ——曾疾病缠身卧床不起,现快活周游全国

  凭着素食“秘方”,曾经疾病缠身卧床不起的老太太,现在健康快活周游全国。

  王晋民1988年退休的时候,已经集“内科疾病大全”:高血压、心脏并肺结核———折磨得她一星期都起不了床。

  今天的王晋民,尽管已经72岁,却脸色红润,腿脚灵活,不久前刚刚和77岁的老伴赵庭泽从张家界旅游半个月回来。

  王晋民把功劳归于她目前与众不同的生活方式:素食。

  天天“水炒菜”但顿顿不缺油料作物

  除了没有肉蛋以外,王晋民家的菜谱乍看起来与其他人家的也没什么两样,但其中的讲究和门道可就大了。

  在王晋民家,炒菜不仅不放油,而且除了少量的盐,不放任何酱油、味精、醋等其它调料。

  他们的做法如下:先在锅里放入少量水,然后放入要炒的菜,翻炒至熟为止,为了调味可以加点盐。

  王晋民自己称为:水炒菜。

  尽管都是素食,王晋民家的菜式却并不单调:

  白菜炖海带黄豆,上面还点缀着胡萝卜;

  西红柿烧土豆,几粒葡萄干在菜里若隐若现;

  苦瓜炒胡萝卜,出锅时洒上一层核桃仁和黑芝麻。

  凉拌菜里,光“调料”就包括以下内容:水发黄豆、长好的绿豆芽、麻酱、花生米、香菇、栗子、白木耳、黑木耳、黄花菜、紫菜、海带、葱、姜、松子仁……

  与别家厨房瓶瓶罐罐林立、各种调料俱全相比,王晋民家也有许多大小不一的瓶子,只不过里面装的是花生米、核桃、杏仁、松子仁和葵花籽等。

  她说:“我们不吃油,但是油料作物每顿都不缺。”“像这样的东西,我们每天都要吃上好几种。”甚至平常人们只用作鸟食的苏子,王晋民照样把它洒在菜上,“特别香”。

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