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 梅拉妮威尔逊

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        我已经历了两次成功的怀孕,一次是作为杂食者,一次是作为纯素食者。我用成功这个词来形容最后的结果:健康的婴儿。但很多妇女会告诉你,怀孕可不只是婴儿的诞生和庆祝婴儿健康。孩子出生前有长达9个月的身体变化。这几个月可以是你以后欣悦回味的日子,也可以是最好忘却的体验。

        我第一次怀孕时,我还是个虔诚的肉食者。我增了50多磅,忍受了严重水肿、便秘和胀痛等许多不适。虽然经常锻炼,但体重还是不断增加。生产的过程既漫长又困难。当然,导致这个结果除了吃的东西外也有其他方面的因素,但我可以肯定地说,在很大程度上是由于我的饮食和体重造成的。我吃的饱和脂肪和胆固醇多的吓人,还有吃太多的热量而没有足够的纤维。我很感激尽管这样我7磅6盎司的女儿还算健康。

        相反,我第二次怀孕一直吃纯素,总共增了33磅,没有过令人不适的水肿、便秘和胀痛。我吃新鲜水果、蔬菜、全谷类、坚果、素汉堡,偶尔也让自己享用点儿大豆冰淇淋。带着三岁的孩子我的日子过得很繁忙,一直忙到我用了4个小时在家中生了另一个7磅6盎司的健康女婴。 不过这回我产后要减的体重少多了,两三个星期后我就恢复到孕前的样子。

        我很幸运,因为我有个很好的助产士,她对纯素食很了解也很支持。你可能不会这么幸运,有一个对纯素食很开放的助产士或产科医生。你甚至可能会受到不大友好的盘问,不得不为自己的饮食和生活方式的选择辩护。如果是这样的话,你可以用下面的知识武装自己:

        ♦作为纯素食女性,你很可能吃下较少的有害农药,这些农药蓄积在动物脂肪中,通过肉类和奶制品进入消费者体内。 

        ♦怀孕期间对蛋白质的需求,实际上只增加约16-20%,可以很容易通过水果、蔬菜、谷物、坚果和种子这样的纯素食来满足。大多数即使没有怀孕的美国妇女每天所食用的的蛋白质比所建议的60克要多。 

        ♦您的确需要欧米伽- 3脂肪酸,但不是来自鱼类。美国食品和药物管理局在揭示对汞污染鱼的调查结果中声称,如果妇女们有所有严重污染的鱼类名单的话,她们可能就根本不会吃鱼了。您可以从亚麻籽粉(添加到焙烤食品或思慕雪中)、亚麻籽油、核桃、核桃油、菜籽油、大豆制品、豆油、大麻籽油和小麦胚芽中得到欧米伽- 3脂肪酸。
 
        ♦牛奶既不是钙的唯一来源,也不是最好的,因为它含饱和脂肪,胆固醇,还可能含来自(在胁迫和悲伤的条件下)提供牛奶的奶牛体内的激素和残留抗生素。据报道,由于钙的流失少,纯素食者需要食用的钙比杂食者少,而动物蛋白摄入量高会造成钙流失。另外,女性体内钙的吸收和存留在怀孕期间会更有效。好的非乳制品的钙来源包括西兰花(花椰菜)、杏仁、芝麻酱(译者注:tahini是芝麻未经烘炒做的生芝麻酱)、芝麻、羽衣甘蓝、海菜、强化橙汁、钙加工豆腐(注:指用硫酸钙作凝结剂做的豆腐)、强化豆浆和米浆。

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