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        有的人吃素,不过在怀孕和哺乳期间因家人反对,认为素食的营养无法满足快速成长的胎儿和婴儿,放弃继续吃素。

        营养师伍卉苓是一名素食者。她说:“坐月子饮食的原则是均衡,跟选择荤食或素食没有关系。”

        伍卉苓引述美国饮食协会的看法,适当的素食,是健康、有足够营养的,关键在于要吃得正确、均衡,素食适合生命的各个阶段,包括怀孕和哺乳。

        从植物性食物取得营养素

        尽管不吃荤,伍卉苓认为,素食妈妈还是可以从植物性食物中取得动物性食物营养素。

        妇女分娩后,蛋白质和热量的摄取非常重要,尤其是哺乳的素食妈妈,这两种物质摄取不足,会影响母体的营养需求和乳汁的分泌量。因此素食妈妈不应坐月子时就急着瘦身。

        吃蛋奶素产妇可从鸡蛋、牛奶、奶制品摄取蛋白质和钙质;吃全素产妇则可从包括红豆、黑豆、鹰嘴豆、红腰豆等干豆类中摄取蛋白质,也可从豆腐、豆干、豆奶等黄豆制品,以及诸如核桃、杏仁、腰果、松子、夏威夷豆等果仁中获取蛋白质。

        她说:“吃全素的妈妈要保持均衡营养有一定的挑战,尤其是维生素B12和奥美加3脂肪酸DHA的补充。要是缺乏这方面的知识,也不确定自己该吃什么、吃多少,素食妈妈们应该请教有经验的合格营养师。”

        补铁和补钙

        伍卉苓说,素食产妇也要补铁以弥补分娩时流失的铁质。深绿叶蔬菜、干豆类、葡萄干、黄豆制品如豆腐等都是植物性食物铁质的来源。她建议素食产妇不妨吃含维生素C的水果如:木瓜、番石榴、橙、奇异果等,以提升身体对铁的吸收。若有需要,还可服用含铁的补充剂。

        素食产妇也要注意补钙,特别是哺乳的产妇,因为宝宝的钙质来自母乳。牛奶和奶制品是钙质的丰富来源。伍卉苓说,不喝牛奶的素食产妇,可以选喝添加钙的豆奶,此外豆腐、豆干、深绿叶蔬菜、果仁等也是钙质的来源。她提醒,天然的米奶(rice milk)和杏仁奶(almond milk)不含丰富钙质,喝这些饮料应仔细查看产品是否有额外添加一些营养素。

        此外补充大量水分对哺乳的妈妈也很重要,充足的水分可帮助乳汁的分泌。伍卉苓发现,很多妈妈都把精神全放在新生儿身上,忘记水分的补充。她建议产妇把水放在容易看得见的地方,提醒自己多喝水。除了白开水,汤汁、牛奶、豆奶、果汁等都可帮助身体补充水分。

        (摘自新加坡《联合早报》;作者:莫美颜)
 

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