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干煸苦瓜青椒
工艺:干炒
口味:清苦味
食用:
口感:
主料:250克 250克
调料:5克 10克 25克 2克
烹饪方法
1. 苦瓜洗净,剖成两半,挖去籽,斜切成厚片;
2. 青椒去把洗净切丝;
3. 锅内不放油,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出;
4. 洗净锅烧热注入油,下入青椒、苦瓜煸炒,继而下入盐、味精、白糖,炒匀盛盘即可。
制作提示
1. 苦瓜不要熟透,一剖两半,籽呈红色者,质老而柴,不堪入菜;
2. 苦瓜亦可用盐少许腌去水分,然后再煸,风味更佳;
3. 亦可加豆豉、猪肉末同炒,荤素相兼,别具一格。
食谱营养
苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病...
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,...
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